Food
-
7x leuk, lekker en betaalbaar eten in Parijs
Met mijn moeder ging ik een paar dagen naar Parijs. Er is een beurs die ik wilde doen voor het werk, en een combinatie met mini citytrip/shoppingtrip/foodtrip zag mijn mama ook wel zitten. 😅 In 2012 deed mijn Erasmus in Parijs en studeerde er dus enkele maanden. Zes jaar geleden vroeg mijn man me er Read more
-
Aubergine met karnemelksaus
Laatst maakten we het gezellig met wat vriendinnen: het was erg warm buiten, dus iedereen maakte thuis op voorhand iets fris en gezond klaar, zodat we op ons gemakje konden genieten met een aperol-spritz en de heerlijkste koude gerechtjes. Ik maakte onder andere deze aubergines met karnemelksaus en granaatappelpitjes. Verrukkelijk! 4 personen (bijgerecht of voorgerecht), Read more
-
Geroosterde groene asperges met amandelen, kappertjes en dille
Als echte Vlaming ben ik gek op asperges. Zowel de witte als de groene, maar de groene combineer ik nog net iets meer in slaatjes en andere gerechtjes. Dit is een lekker bijgerechtje (ook ideaal als onderdeel van een brunch). 4 personen (bijgerecht), +/_ 15 minuten 600 g groene asperges (houterige uiteinden verwijderd = 400 Read more
-
Gehaktballen met ricotta en oregano in tomatensaus
De ricotta maakt deze gehaktballen superlicht en luchtig. Je kan ze een dag op voorhand maken, ze in de koelkast bewaren en later opwarmen. 4 personen, +/_ 35 minuten + 30 minuten pruttelen 60 ml olijfolie 2 grote uien, fijngesneden (+/_ 330 g) 4 tenen knoflook, fijngehakt 20 g oreganoblaadjes, fijngehakt + extra voor op te dienen 1 Read more
-
Heerlijke wintercake
Loïse, mijn jongste dochter, ligt nu al meer dan een week in het ziekenhuis. Niet zo gezellig natuurlijk om de hele kerstperiode in het ziekenhuis te moeten doorbrengen… Helaas kunnen we hier niets aan veranderen, dus proberen we er het beste van te maken! Mijn man en ik wisselen elkaar af in het ziekenhuis, zodat Read more
-
Risotto met asperges, scampi en Tongerlo blond
2 à 3 pers, +/_ 20min 20 grote, ongepelde (diepgevroren of verse) tijgergarnalen 300 gr witte asperges 1/2 bot platte peterselie 1 kleine ui (of sjalot) 50g parmezaan 1 eetlepel boter 120g risottorijst 1 à 2 dl Tongerlo blond 3,6 dl groentebouillon 3 eetlepel olijfolie Peper & zout Leg de diepgevroren scampi’s 2 min. in Read more
Mamanneleen 