Cocktail met gin en pompelmoes

Ik maakte deze cocktail voor de verjaardag van Loïse, en zelfs mensen die normaal niet zo’n fan zijn van pompelmoes vroegen naar het receptje! Dit drankje is op basis van gin, maar als je dat niet lekker vindt, kan je dit gerust vervangen door bijvoorbeeld wodka. Lekker fris en zuiders door de pompelmoes en rozemarijn.

Recept voor +/_ 8 liter (+/_ 25 drankjes)

Rozemarijnsiroop

Dit kan je makkelijk op voorhand maken; in een goed afgesloten fles of pot is de siroop enkele weken houdbaar in de frigo.

• 1200 ml water (5 cups)
• 1000 g suiker (5 cups)
• 10 grote of 20 kleine takjes rozemarijn, waar je de blaadjes van de stengels verwijderd (je hebt enkel de blaadjes nodig)

Cocktail

• 1200 ml gin
• 3 liter pompelmoessap
• 750 ml rozemarijn siroop
• 400 ml tonic
• Ijsblokken
• Rozemarijntakjes
• Schijfjes pompelmoes (van 2 tot 4 pompelmoezen)

Zet voor de rozemarijnsiroop het water, de suiker en de rozemarijnblaadjes samen in een steelpannetje op het vuur. Roer en breng aan de kook. Van zodra het suikerwater kookt, zet je het vuur lager en laat je het 3 minuutjes sudderen met het deksel op. Daarna zet je het vuur uit en laat het mengsel minimum 5 minuten op het vuur staan, voordat je het door een fijne zeef giet. Laat het mengsel afkoelen tot op kamertemperatuur en giet het daarna in een fles of pot die je goed (=luchtdicht) kan afsluiten. Zo is het mengsel enkele weken houdbaar in de frigo.

Om de cocktail te maken giet je de gin (1200 ml), rozemarijnsiroop (750 ml), pompelmoessap (3000 ml), tonic (400 ml), ijsblokjes, schijfjes pompelmoes (zoveel als je wil) en takjes rozemarijn samen in een grote drankdispenser (de mijne op de foto is van H&M Home, maar is uitverkocht in hun app), en roer je nog eens alles goed om met een grote lepel.

Ik beloof het je: met dit drankje scoor je!

😘 Anneleen