Loïse 1 • chocoladetaart met frambozensmaak

(Uiterst rechtse taart op de foto) – voor 6-8 personen, ronde springvorm van 20 cm doorsnee

• 1 rol kant-en-klaar kruimeldeeg
• 150 g pure chocolade, in stukjes
• 100 g boter, in blokjes
• 1 ei, plus 1 extra eidooier
• 30 g fijne kristalsuiker
• 60 g frambozenjam
• 6 voorgebakken tartelette- bodems
• 5 minuten korter gebakken dan wordt aangegeven, nog in de vormpjes
• Cacaopoeder, om te bestuiven

Vet een taartvorm van 20cm doorsnee met een losse bodem dun in met olie en zet opzij. Rol het kant-en-klaar deeg uit en bekleed de vorm. Snijd het teveel aan deeg als de vorm goed is bekleed op +/_ 2,5 cm hoogte af. Zet de deegbodem 30 min in de koelkast.

Verhit de oven tot 170°C. Knip een stuk bakpapier dat groot genoeg is om het deeg royaal te bedekken, leg het in de vorm en vul hem met bakparels, zodat het deeg bij het bakken niet wegzakt. Bak de bodem 25-35 minuten blind tot het deeg heel lichtbruin is. Haal de vorm uit de oven en verwijder de bakparels of peulvruchten (die moet je niet wegsmijten en kan je later gewoon opnieuw gebruiken).

Zet de chocolade en de boter in een vuurvaste kom op een pan met net niet kokend water en laat ze smelten (au bain marie). Klop het ei en de eidooier met de suiker tot een dikke, bleke massa en spatel hem door de gesmolten chocolade. Schep enkele lepels frambozenconfituur op de bodem. Vul ze daarna helemaal tot de rand met het chocolademengsel. Zet de taart in de oven en bak ze 20 à 25 minuten. Laat ze afkoelen, haal ze uit de vorm en laat ze koud worden. Bestuif de taart met cacao en serveer ze op kamertemperatuur.

😘 Anneleen